Баранина по-байдарськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування цієї страви купіть на ринку гарний шматочок баранини без кістки. 1. Баранину промийте. Наріжте м’ясо шматочками, зріжте плівки. 2. Цибулю очистіть і дрібно порубайте. 3. Змішайте в великій мисці м’ясо з цибулею, додайте оцет, сіль і перець за смаком. Перемішайте та залиште маринуватися на 5–6 годин у холодильнику. Миску з м’ясом оберніть харчовою плівкою або накрийте кришкою. 4. Замариноване м’ясо обсмажте разом із маринадом на невеликій кількості жиру (можна взяти свинячий) до рум’яної скоринки на середньому вогні. Краще взяти сковороду з високими бортиками, оскільки потім додамо бульйон. 5. Потім додайте бульйон у сковороду з м’ясом і тушкуйте до готовності на повільному вогні під кришкою. Готове м’ясо буде м’яким. 6. Приготуйте соус до м’яса — для цього подрібніть часник за допомогою преса для часнику та змішайте з томатним соусом. Готову баранину посипте свіжою зеленню, подавайте гарячою з приготованим соусом.