Баранина на вугіллі
Опис
Якщо найближчим часом у вас запланована виїзна подорож на природу, і ви хочете влаштувати чудове свято з шумною компанією, мангалом і, відповідно, м'ясом, я можу поділитися з вами одним чудовим рецептом і розповісти,
Інструкція
- 1
Крок 1
З бедрової частини баранини акуратно видаляємо кістку, промиваємо м'ясо та підсушуємо його за допомогою паперових рушників. Робимо в баранині невеликі надрізи ножем і вкладаємо в них пластики часнику, натираємо м'ясо сіллю та меленим перцем. У отвір від кістки запихаємо трави, збризуємо баранину олією з оливок і йдемо розпалювати мангал.
- 2
Крок 2
Маринувати стегнову частину немає сенсу, адже ми будемо запікати її в фользі разом з травами, і все пропитається під час приготування. А ось корейку слід заздалегідь розрізати по ребрах, натерти сіллю та перцем, нашпигувати часником, збризнути оливковою олією та залишити полежати у суміші трав на 2-3 години.
- 3
Крок 3
Отже, коли вугілля буде готове, ми заворожуємо баранину в 2-3 шари фольги та опускаємо прямо у вугілля (не дуже глибоко). Корейку викладаємо на ґрати та ставимо над вугіллям.
- 4
Крок 4
Коли червоне світіння від вуглин трохи зменшиться, м'ясо можна закопати глибше в вугли, взагалі його слід готувати доволі довго — приблизно 1,5–2 години. А ось корейку обсмажено набагато швидше, її можна знімати, як тільки м'ясо вкриється ароматною рум'яною скоринкою.
- 5
Крок 5
Залишається почекати ще трохи, і баранина в фользі також приготується. Нарізаємо її на шматочки і швиденько їмо, поки вона ще гаряча.