Баранина на сковороді у білому вині з овочами
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Баранина виходить ніжною, а аромат страви... Обирайте молоду баранину, задню частину. І попросіть одразу нарізати м'ясо порційними шматками – так ви заощадите час і зусилля. Удачі у приготуванні! Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баранину промийте лідяною водою і добре просуште серветками. Посипте розмарином і дрібно розтертим чорним перцем. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте м'ясо з обох боків до рум'яної скоринки. В середині смаження додайте дрібно нарізаний цибулю і теж обсмажте. Вийміть м'ясо і цибулю, обсмажте в решті олії картоплю, нарізану дольками, потім кружечки баклажанів і помідори черрі.
- 2
Крок 2
Викладіть овочі на тарілку, поверніть баранину в сковороду і залейте її білим сухим вином. Доведіть до кипіння на сильному вогні, через кілька хвилин зменшіть вогонь до мінімуму. Посоліть м'ясо та додайте суміш спецій для баранини з кінзою. Тушкуйте м'ясо до випаровування рідини, переклавши шматки кілька разів.
- 3
Крок 3
Поверніть овочі до м'яса, досоліть за смаком, обережно перемішайте і прогрійте разом приблизно 5 хвилин. Вимкніть нагрівання, накрийте м'ясо фольгою і дайте постояти 20 хвилин у теплому місці.
- 4
Крок 4
Подавайте гарячим, прикрасив свіжим зеленим базиліком. До м'яса подайте червоне сухе вино.