Баранина на кістці
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Перед вами рецепт баранини на кістці. Приготувавши за цим рецептом, ви отримаєте дуже соковите смачне страву. Дуже важливо обрати свіжий, якісний шматок баранини без старого жовтого жиру. Ароматне масло – це взагалі чудова знахідка. Щоб його приготувати, можна використовувати не тільки спеції та трави, зазначені в рецепті, а й ваші улюблені. Готове страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перед тим як приготувати баранину на кістці, підготуйте ароматичне масло. Для цього почистіть цибулю та часник. Потім дуже дрібно наріжте. Вимийте зелень, подрібніть її. Вимийте гриби, наріжте їх якомога дрібніше. Наріжте прошуто (можна замінити копченим м'ясом). У глибоку посудину покладіть всю нарізку та додайте розм'якшене вершкове масло. Ретельно перемішайте.
- 2
Крок 2
2. Постеліть аркуш паперу для випічки. Викладіть на нього ароматне масло, розрівняйте. Зверху накрийте другим аркушем пергаментного паперу. Візьміть скалку, розкачайте весь шматок, щоб рівномірно розподілити товщину (3-4 мм). Після цього поставте в морозильну камеру.
- 3
Крок 3
3. Зачистіть краї ребер від плівки та м'яса. Візьміть кулінарний шпагат і кілька разів обгорніть шматок м'яса. Це допоможе м'ясу зберегти форму.
- 4
Крок 4
4. Розігрійте оливкову олію на сковороді. Розім'яніть кілька зубчиків часнику плоским боком ножа, покладіть у олію. Викладіть баранину, обсмажте її з кожного боку по 3-4 хвилини. Потім додайте вершкове масло. Посипте сушеним тим'яном. Продовжуйте смажити, поливаючи маслом зі сковороди.
- 5
Крок 5
5. Зніміть м'ясо з сковороди. Зріжте з нього шпагат. Дістайте з морозилки ароматичне масло. Шматочок покладіть зверху на баранину. Покладіть її на решітку і поставте під гриль при температурі 250 градусів на 5 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Для любителів добре просмаженого м'яса (без крові) спочатку помістіть обсмажену баранину в духовку при температурі 220 градусів і тримайте до потрібного ступеня пропеченості. Лише потім покладіть ароматне масло зверху на баранину та запікайте ще кілька хвилин.