Тушкована баранина на кістці
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Чудова ситна страва, яка гідно посіде центральне місце на будь-якому банкеті. Звісно, її можна приготувати просто на обід або на вечерю для всієї родини, адже це буде зовсім неважко. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте м'ясо. Добре промийте його, обсушіть паперовим рушником. Трохи відбийте баранину, натріть сіллю та перцем. Потім приготуйте маринад. Для цього в будь-якій посудині змішайте мед і гірчицю. Покладіть м'ясо в маринад, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на добу.
- 2
Крок 2
Потім наріжте овочі та фрукти різними способами. Сливи очистіть від кісточок, розріжте кожен фрукт на вісім частин. Червону цибулю наріжте великими кільцями, а світлу — подрібніть будь-яким зручним способом. Одну половину часнику дрібно порубайте, другу — наріжте дольками. Помідори порубайте довільно.
- 3
Крок 3
Розігрійте сковороду, покладіть у неї суміш оливкового та вершкового масла. Викладіть баранину, обсмажте її з цибулею та часником до рум'яної скоринки. Перекладіть всі інгредієнти в каструлю з товстим дном або в казан, залейте водою та потушіть.
- 4
Крок 4
Потім викладіть зверху баранини фрукти та овочі. Закрийте кришкою, не перемішуючи. Тушкуйте півгодини на повільному вогні, щоб сливи та томати виділили сік на м'ясо.
- 5
Крок 5
У кінці приготування перемішайте всі інгредієнти в каструлі, додайте воду, якщо потрібно, тушкуйте на дуже малому вогні протягом півгодини. Подавайте страву гарячою зі зеленим цибулею та базиліком.