Баранина (раб)
Опис
Рецепт не забере багато часу. Смачна баранина, смажена за рецептом, готується дуже легко. Подавати її потрібно з гарніром (картоплею або овочами) і соусом. Приготування: Заздалегідь зварити бульйон із підсмажених кісток баранини. Добре вимити баранину, витягти кістки. Начинити баранину салом, натерти подрібненим часником із сіллю. Розігріти смалець або вершкове масло та обсмажити баранину до золотисто-коричневого кольору. Перекласти баранину в сотейник, додати жир, бульйон або воду та тушити до готовності. Підсмажити борошно, потім змішати його із соком, що виділився під час тушіння баранини. Додати бульйон, посипати сіллю, перцем і прокип'ятити. Процідити отриманий соус, вилити на баранину і довести до кипіння. Фасоль перебрати, промити, потім замочити та зварити до готовності. Процідити відвар від фасолі. Розігріти вершкове масло в сковороді та обсмажити подрібнений цибулю. Додати томатну пасту та смажити ще 4–5 хвилин. Влийте відвар від фасолі (півсклянки), доведіть до кипіння, додайте варену фасоль, сіль і грійте до прогрівання. Наріжте баранину тонкими шматочками, полити соусом, посипте подрібненою зеленню та подавайте разом із вареною фасолею. Подавати гарячим.