Баранина гарячого копчення
Опис
Рецепт не забере багато часу. Такий доступний і простий рецепт баранини гарячого копчення має вам сподобатися! М’ясо (до речі, це якраз той випадок, коли баранину треба брати жирнішу) виходить дуже ніжним і насиченим на смак, та й запечений часник додає свою цікаву нотку! Словом, якщо у вас є коптильня або мангал з кришкою, обов’язково приготуйте цю страву! А як зробити баранину гарячого копчення я вам зараз розповім. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баранину (плече) миємо, промакуємо насухо паперовими рушниками. Потім у мисці готуємо суміш із спецій та оливкової олії. Змащуємо плече, загортаємо в харчову плівку і ставимо в холодильник на пару годин.
- 2
Крок 2
2. Тепер коптимо м'ясо. Дно коптильні вистилаємо фольгою, розсипаємо вологі ольхові тирсу. На середньому вогні під кришкою коптимо м'ясо 30 хвилин, потім кришку знімаємо і тримаємо ще 20 хвилин. Якщо готуєте на грилі, то на середньому вогні обсмажте м'ясо з усіх боків до утворення щільної скоринки. Потім додайте дров, закрийте кришку мангала і коптіть 4 години при температурі 150 градусів.
- 3
Крок 3
3. Баранина має відпочити перед подачею щонайменше 20 хвилин. Потім можна подавати.