Баранячі ребра в казані
Опис
Баранячі ребра в казані — досить жирна і ситна страва. Її можна подавати з будь-яким гарніром або овочевим салатом. Якщо ви любите ситні, насичені м'ясні страви, тоді варто звернути увагу на цей нескладний рецепт баранячих ребер у казані. Ребра виходять просто чудові! ;)
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування бараних ребер у казані особливий саме тим, що готуються вони за правильною температурою і в правильному посуді. Якщо казана під рукою немає, а всі необхідні інгредієнти є, то приготувати їх можна й на сковороді, природно.
- 2
Крок 2
2. На дно казана потрібно покласти дрібно нарізане бараняче сало. Звичайно, за необхідності його можна замінити свинячим. У розігрітому казані сало почне повільно танути, віддаючи свій жир. Цей процес на перші кілька хвилин можна залишити без нагляду. Коли сало почне золотитися, кілька разів переверніть його та акуратно вийміть із казана.
- 3
Крок 3
3. Поки топиться сало, реберця вимити, обсушити і за необхідності нарізати порційними шматочками. Покласти ребра в казан і одразу ж ретельно перемішати, щоб вони не пригоріли через високу температуру. Ребра потрібно довести до золотистої скоринки з усіх боків.
- 4
Крок 4
4. Поки це відбувається, цибулю очистити і нарізати півкільцями. Ребра посипати сіллю, зірою, коріандром і знову перемішати. Викласти цибулю на рум'яне м'ясо і, не перемішуючи, додати ще трохи солі, спецій і гострого перцю. Накрити казан кришкою і тушкувати ребра на повільному вогні 40-50 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Після закінчення необхідного часу кришку можна зняти та все добре перемішати. Через 3-5 хвилин баранячі ребра в казані в домашніх умовах будуть готові. За останні кілька хвилин зайва волога випариться, і страва стане більш густою.