Баранячі ребра на грилі
Опис
Щоб баранячі ребра вийшли смачними та ніжними, обирайте м'ясо молодої тварини. Не шкодуйте спецій і добре замаринуйте баранину. Смажте м'ясо на грилі з гарячим вогнем, щоб ребра вийшли соковитими з хрумкою рум'яною скоринкою. Щоб дізнатися,
Інструкція
- 1
Крок 1
Стрічку з бараних ребер вимийте та обсушіть паперовими рушниками. Зачистіть м'ясо від зайвого жиру й розріжте його на порційні шматки вздовж ребер.
- 2
Крок 2
Отримані шматочки баранячих ребер натріть сумішшю солі та білого перцю. Потім змастіть оливковою олією та поставте маринуватися у холодильник на кілька годин, а краще — на всю ніч.
- 3
Крок 3
Поки баранина маринується в холодильнику, підготуйте для неї суміш спецій. Для цього в ступці розтерті зіру, коріандр, цвілочку, корицю, чорний перець горошком, додайте щіпку меленого червоного перцю.
- 4
Крок 4
Вийміть мариноване м'ясо з холодильника, обсушіть його паперовими рушниками. Натріть м'ясо підготовленими спеціями, викладіть його на ґрати гриля. Потім смажте ребра з обох боків по десять хвилин.
- 5
Крок 5
Цибулю очистіть від шкірки, наріжте кільцями або півкільцями. Потім очистіть гранат і дістаньте з нього зерна. Подавайте готові баранячі ребра на лаваші, посипавши цибулею та зернами граната.