Смажені баранячі ребра
Опис
Рецепт не забере багато часу. Баранячі ребра, смажені на сковороді, — це не найменш калорійна їжа, проте їхній неймовірний смак іноді змушує про це забути. З докладними інструкціями приготування цей рецепт під силу навіть новачкам у кулінарії. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рецепт приготування смажених баранячих реберок починається з підготовчого процесу. Ребра потрібно вимити та обсушити. Нарізати їх невеликими шматочками, видаливши зайвий жир. Моркву вимити, очистити та нарізати кубиками (можна натерти на крупній тертці). Цибулини очистити та нарізати дрібним кубиком. Часник очистити.
- 2
Крок 2
2. У сковороду налити рослинну олію і добре її розігріти. Покласти туди нарізаний жир і смажити до утворення коричневої скоринки. Він має максимально витопитися.
- 3
Крок 3
3. Часник трохи зрізати ножем або розплющити, щоб він віддав максимум смаку та аромату. Викласти на сковороду і трохи обсмажити (горіти він не повинен!). Потім акуратно вийняти часник і шкварки з масла.
- 4
Крок 4
4. На сковороду покласти ребра і, постійно перевертаючи, обсмажити до апетитної скоринки.
- 5
Крок 5
5. Найкращий час відправити овочі до м'яса. Спочатку додати цибулю, а через 3-5 хвилин — моркву. Все ретельно перемішати. Посолити, поперчити за смаком, додати базилік, зіру, коріандр. Смажити на середньому вогні близько 15 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Тепер можна залити водою (приблизно 250 мл), накрити кришкою і тушити м'ясо до готовності. Періодично потрібно помішувати страву та стежити, щоб вода не випарувалася надто швидко. За цей час можна підготувати гарнір. Коли баранячі ребра, смажені в домашніх умовах, будуть готові, їх краще одразу подавати до столу.