Барак-чучвара (пельмені по-узбецьки)

Опис

Бульйон для варки пельменів по-узбецьки можна приготувати з води, смаженої до золотистого кольору цибулі, солі, перцю та лаврового листа. Приготування: Пропустити яловичину через м'ясорубку разом із цибулею. Додати у фарш воду, посолодити та поперчити. Перемішати. Розкачати тісто у пласт товщиною 1–2 мм, розрізати тісто на квадратики розміром 3×3 см. Викласти фарш у центр кожного квадратика й защипнути краї. Варити пельмені у бульйоні. Подавати пельмені в бульйоні, заправивши кислим молоком (або вершковим маслом), посипати червоним перцем та подрібненою зеленню.

Інструкція