з випічкою
Опис
Якщо ви ще жодного разу не пробували приготувати цей світовий кондитерський «хіт», обовʼязково спробуйте! Це просто, а покроковий рецепт допоможе в цьому. Якщо немає бажання варити вершкову карамель, її можна замінити на варене згущене молоко, а далі все дуже просто. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Змішайте сухі інгредієнти для приготування тіста: борошно, цукрову пудру, сіль.
- 3
Крок 3
Додайте 70 грамів холодного вершкового масла, нарізаного кубиком, перемішайте до однорідної крихти.
- 4
Крок 4
Введіть у суміш яєчний жовток, ще раз перемішайте.
- 5
Крок 5
Зберіть тісто в кулю, загорніть у харчову плівку, приберіть у холодильник на 1 годину.
- 6
Крок 6
Для приготування карамелі насипте у каструлю з товстим дном 200 грамів цукру, залийте 50 мл води, поставте на середній вогонь, карамель не можна перемішувати.
- 7
Крок 7
У інший ківш налийте 100 грам вершків, нагрійте до кипіння, але не кип’ятіть.
- 8
Крок 8
Як тільки карамель набуде характерного карамельного кольору, зніміть із вогню.
- 9
Крок 9
Вмішайте у карамель вершкове масло.
- 10
Крок 10
Залийте в карамель підігріті вершки, перемішайте до однорідності.
- 11
Крок 11
Перелийте карамель у миску, накрийте харчовою плівкою, охолодіть до кімнатної температури.
- 12
Крок 12
Розкочіть тісто між двома аркушами пергаменту товщиною приблизно 5 мм.
- 13
Крок 13
Викладіть тісто у форму для випікання, краще, якщо вона буде роз'ємною. Приблизний діаметр форми 20–21 см. Сформуйте бортики, дно наколіть виделкою. Приберіть заготовку в морозильну камеру на 10 хвилин. За цей час розігрійте духовку до 180 градусів.
- 14
Крок 14
Випікайте основу для пирога при температурі 180 градусів приблизно 15 хвилин до золотистого кольору. Акуратно дістаньте основу з форми для збирання.
- 15
Крок 15
Викладіть охолоджену карамель у спечену пісочну основу.
- 16
Крок 16
Переріжте банани вздовж і викладіть на карамель.
- 17
Крок 17
Збийте охолоджені вершки до пишної маси.
- 18
Крок 18
Частину збитих вершків нанесіть поверх бананів за допомогою лопатки. Решту крему нанесіть з кондитерського мішка з простою круглою насадкою.
- 19
Крок 19
Останній штрих. Посипте верх пирога какао-порошком через ситечко — і можна кликати ласунів до столу. Це дуже смачно!
- 20
Крок 20
Солодка карамель збалансована несолодкими збитими вершками. Бананова начинка та ніжна основа з пісочного тіста — чудове поєднання смаків.