Банкетні котлети
Опис
Такі котлети стануть прикрасою вашого святкового столу або ж особливістю обіду, адже кружечки щуки, фаршировані грибною масою, виглядають дуже красиво! Більше того, такі котлети мають смачний аромат завдяки спеціям, грибам і самій рибі. Дуже важливо, щоб щука, яку ви берете для приготування таких котлет, була не випотрошеною, а акуратно нарізаною кружечками, адже весь сенс котлет полягає в тому, щоб начинити кільця шкіри
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Спочатку акуратно наріжте щуку кружочками, не потрошіть її, залиште шкіру цілою. Лише після того, як розріжете рибу, виріжте м'якоть разом із кістками, залишивши кружок шкіри. Потім акуратно відокремте м'якоть від кісток.
- 2
Крок 2
2. Замочіть хліб у молоці, білі гриби замочіть у воді, віджміть і наріжте. Підсмажте гриби на олії оливковій. У блендер висипте щукове м'ясо, батон і гриби. Подрібніть усе в блендері до однорідної маси.
- 3
Крок 3
3. Дуже дрібно наріжте цибулю, обсмажте її на оливковій олії (можна на тій самій, на якій смажили гриби). Потім додайте цибулю до фаршу, додайте суміш прованських трав та орегано, посоліть, додайте яйце, дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішайте і акуратно за допомогою ложки наповніть цією масою кільця із щуки.
- 4
Крок 4
4. Обсмажте котлети у борошні та обсмажте з обох боків.