Бананове конфі для торта
Опис
Важко уявити сучасні торт без смачних фруктових або ягідних прошарків, таких, наприклад, як бананове конфі. Воно готується дуже швидко і може зберігатися у морозильній камері близько 6 місяців. Викладають його у крем замороженим, не розморожуючи.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти.
- 2
Крок 2
Банан очистіть від шкірки, викладіть у казан або ковш, розімніть виделкою. Якщо фрукт великий, використовуйте один, якщо маленькі — два. Додайте цукровий пісок і влийте лимонний сік.
- 3
Крок 3
Влийте гарячу воду і поставте ємність на плиту, ретельно перемішавши. Доведіть до кипіння та варіть приблизно 3-5 хвилин.
- 4
Крок 4
Вимкніть нагрівання і додайте до маси желатин. Залиште його набухати приблизно 5-8 хвилин, потім ще раз перемішайте. За бажанням масу можна зблендерувати іммерсійним блендером, але чудово вийде і виделкою — у конфітюрі будуть траплятися дрібні шматочки фруктів.
- 5
Крок 5
Викладіть форму харчовою плівкою і вилийте в неї бананову масу. Поставте в морозильну камеру щонайменше на 1 годину.
- 6
Крок 6
Через зазначений час конфі стане щільним. Вийміть форму з морозильної камери.
- 7
Крок 7
Зніміть харчову плівку та викладіть конфі на вершковий крем поверх коржа, збираючи торт. Якщо збірка затримується, загорніть конфі у харчову плівку та зберігайте в морозильній камері.