Закуски
Балык из язя
540 хв4 порц.21 февр. 2026 г.
Опис
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Мой муж с рыбалки привёз несколько двухкилограммовых тушек. И я решила из одной сделать закуску. А заодно я подготовила для вас рецепт, Можно подавать тёплой или охлаждённой.
Інструкція
- 1
Крок 1
Филе разрежьте на 2 части, промойте их. Обсыпьте со всех сторон сахаром и солью.
- 2
Крок 2
Переложите рыбу в глубокую посуду шкурой вверх. Оставьте её на сутки в холодильнике.
- 3
Крок 3
По прошествии этого количества времени слейте образовавшуюся от язя жидкость.
- 4
Крок 4
Переложите филе на газеты, а их — в ткань. Заверните плотно и уберите под гнёт в холодильник.
- 5
Крок 5
Спустя 48 часов балык будет готов. Нарезайте его и пробуйте (положив, например, кусочки рыбы на бутерброд).