Балик з вирізки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей рецепт приготування балика з вирізки прийдеться до смаку всім тим, хто любить м’ясні закуски в усіх видах і добре в них розбирається. Адже недосвідченому м’ясоїду може здаватися, що немає сенсу витрачати стільки часу «на якийсь той балик». Але варто один раз спробувати, щоб зрозуміти, яким же насправді балик має бути на смак. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо помиймо й обсушимо, видалимо зайві плівки та жирок. Спеції та сіль змішаємо. Натремо цією сумішшю м'ясо. Залишимо в холодильнику на два дні під пресом, періодично перевертаючи м'ясо й зливаємо сік.
- 2
Крок 2
2. Після закінчення цього терміну ще раз натираємо м’ясо спеціями (якщо після відстоювання в холодильнику їх залишилося мало), обгортаємо марлею, але не надто щільно.
- 3
Крок 3
3. Підвішуємо цю «мumію» на гачок, і нехай 3 дні провисить у добре провітрюваному прохолодному приміщенні або в холодильнику.
- 4
Крок 4
4. Ось так виглядає готовий бalyk.