Балик із товстолобика
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. На приготування такого рибного балика знадобиться чимало часу, але воно вже точно того варте. Головне — ретельно почистити й промити рибу, інакше вона не тільки не просолиться, а й зіпсується, стане небезпечною для вживання. Готовий бали́чок чудово підійде як закуска до пива. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Насамперед займемося рибою: тушку розрізаємо на 2 частини вздовж хребта. Видаляємо нутрощі, хребет і зябра, відрізаємо голову та хвіст. Видаляємо всі інші кістки пінцетом.
- 2
Крок 2
Готуємо маринад: змішуємо всі спеції в мисці. Рибу нарізаємо шматочками і з усіх боків натираємо отриманою сумішшю. Перекладаємо у відповідну за розміром форму і посипаємо зверху рештою спецій. Зверху встановлюємо прес і відправляємо в холодне місце на п’ять діб.
- 3
Крок 3
Готову рибку промиваємо від солі, замочуємо в холодній воді на 3 години, після чого воду зливаємо. Підвішуємо шматочки в провітрюваному приміщенні, щоб пішла зайва волога, на це піде 2–3 дні.
- 4
Крок 4
Готову рибку нарізаємо шматочками й подаємо до столу. Рибу, що залишилася, загортаємо в щільний папір і відправляємо на зберігання в холодильник.