Балык зі свинини
Опис
Закуска готується швидко й просто. Вашій увазі — класичний рецепт приготування балыка зі свинини. Звісно ж, вам доведеться трохи «помучитися» з балыком, але фінальний результат перевершить усі ваші очікування! М’ясо виходить дуже ніжним, гарного кольору й із чудовим ароматом. Балык зберігається в холодильнику, загорнутий у пергаментний папір. Удачі Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промийте та обсушіть м’ясо. Потім покладіть у продовгуватий посуд і обваляйте його в сіль з усіх боків. Ставимо м’ясо під гніт у холодильник на 3 дні.
- 2
Крок 2
Періодично перевертаємо м'ясо, щоб воно як слід засолилося з усіх боків.
- 3
Крок 3
Через 3-4 дні вийміть м'ясо й ретельно промокніть його рушником, щоб воно стало сухим. Натираємо свинину часником, паприкою, коріандром і перцем.
- 4
Крок 4
Обгортаємо м'ясо в марлю або в тонку тканину. Зверху перетягуємо ниткою й підвішуємо в теплому та провітрюваному місці на 5 діб.
- 5
Крок 5
Готово!