Балик з риби
Опис
Закуска готується швидко і просто. Якщо використовувати хороші й дорогі сорти риби, то така закуска стане чудовим доповненням столу. Але й більш бюджетні сорти, наприклад, товстолобик або жерех, припадуть до смаку. Під час приготування рибного балика головне добре промити рибу від крові, тоді й страва вийде смачною. Її можна подавати на шматочку хліба або нарізкою. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рибу ретельно очищаємо: чистимо від луски, акуратно розрізаємо, щоб не пошкодити жовчний міхур. Відрізаємо голову, хвіст і плавці, видаляємо нутрощі та хребет. Пінцетом намагаємося вибрати всі кістки. Добре промиваємо під проточною водою.
- 2
Крок 2
2. Готове філе розрізаємо гострим ножем, але не дорізаємо до шкірки.
- 3
Крок 3
3. У форму відповідного розміру насипаємо сіль і викладаємо рибу, зверху знову щедро посипаємо сіллю. Ставимо прес (можна банку з водою) і відправляємо в холодильник на 5–7 днів.
- 4
Крок 4
4. Вимочуємо рибу: для цього промиваємо її під проточною водою, потім відправляємо в миску й заливаємо водою, залишаємо на 5–7 днів і щодня змінюємо воду.
- 5
Крок 5
5. Добре вимочену рибу підвішуємо й залишаємо на 3–5 днів, після чого балик — готовий!