Балик з осетра
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Балик з осетра в домашніх умовах готується досить просто. Взагалі, саме цим мені й подобаються подібні закуски: вони готуються швидко й виходять смачними. Плюс, немає довгих маніпуляцій, як це буває з м’ясними закусками. Тут замість вас усе зроблять сіль і повітря. Спробуйте. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рибу розрізаємо вздовж, видаляємо нутрощі та великі кістки. Ретельно миймо. Потім наріжемо на шматки завширшки 5–7 сантиметрів.
- 2
Крок 2
2. Обвалюємо кожен шматок у великій солі (обирайте не йодовану), посипаємо нею зверху та залишаємо рибу під гнетом у холодильнику на 5 днів.
- 3
Крок 3
3. Далі рибу ретельно промиємо в холодній чистій воді й повісимо сушити на три-чотири дні. Пересушувати не треба: сушіть, доки не зникне волога.
- 4
Крок 4
4. Нарізаємо нашу рибочку гарними шматочками й подаємо до столу! А залишки можна покласти в пакет і зберігати в морозильній камері до двох місяців. Удачі!