Балаж з карася
Опис
Цей простий рецепт балыка з карася сподобається тим, хто не любить довго готувати, але обожнює ситні й смачні закуски. Від вас тут роботи потрібно небагато: почистити й посолити рибу. А далі все зробить повітря й сіль! До речі, якщо будете сушити на відкритому повітрі, обов’язково загорніть карася марлею, щоб на нього не сідали мухи та інша живність. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Рибу ретельно миємо, розділяємо навпіл, як на зображенні. Очищаємо від внутрішніх органів, обрізаємо хвіст і голову.
- 2
Крок 2
2. Видаляємо всі великі кістки, але можна в’ялити й з кістками. Рясно натираємо й посипаємо сіллю, залишаємо на три години. Потім мийемо рибу й підвішуємо сохнути на день на відкритому повітрі (або два дні — у ванній).
- 3
Крок 3
3. У мене виходить бalyк середнього в'ятлення, тому, якщо любите суху закуску, тримайте на день-два довше, ніж я вказала раніше. Успіхів!