Балик з баранини
Опис
Закуска готується швидко і просто. Такий бали́к з баранини в домашніх умовах хоч і готується довго, але виходить незмінно якісним, з багатими смаковими нотками. Тож купіть гарного баранчика (чим «молодше» м’ясо, тим менше відчуватиметься специфічний запах) і приготуйте цей бали́к для своїх гостей і родичів. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо помиємо, видалимо плівки та зайвий жир, обсушимо. Потім покладемо його в миску. Сіль змішаємо з перцем і посипаємо цим м'ясо. Зберігаємо в холодильнику 12 годин. Потім змахуємо сіль — і ще 12 годин зберігаємо в холодильнику без приправ.
- 2
Крок 2
2. Тепер змішаємо всі трави між собою, додамо ще трохи солі. Щедро натремо цим сумішшю м'ясо з усіх боків. Потім загорнемо його в марлю, але не надто щільно.
- 3
Крок 3
3. Підвішуємо ці «мумії» на гачок, і нехай в'яляться півтори–дві тижні в холодильнику.
- 4
Крок 4
4. Готово!