Балкарські хичини
Опис
Рецепт не займе багато часу. Пропоную приготувати балкарські хичини з начинкою з картоплі, сиру та зелені. Готуються вони досить просто, продукти прості, а виходить дуже смачно! Можна подавати хичини з чаєм або молоком, а можна як альтернативу хлібу до гарячих страв. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Картоплю наріжте, залийте водою і відваріть до готовності.
- 3
Крок 3
Поки картопля вариться, приготуємо тісто. У глибокій мисці з’єднайте кефір і соду. Перемішайте, додайте воду, сіль і борошно.
- 4
Крок 4
Замісіть м’яке тісто. Зберіть його в кулю, накрийте рушником і дайте відпочити 20‑30 хвилин.
- 5
Крок 5
З готової картоплі злийте воду і розімніть так, щоб не було комочків. Додайте подрібнену зелень, тертий сир і перець за смаком. Якщо потрібно, додайте сіль.
- 6
Крок 6
Добре все перемішайте.
- 7
Крок 7
Відпочивше тісто розділіть на 7 шматочків. Начинку також розділіть на 7 частин. Кожен шматочок по черзі обмінуємо і трохи розкачайте. З начинки сформуйте кулю і покладіть її в центр ліпки. Обережно і рівномірно розтягніть тісто навколо начинки, підніміть краєчки вгору і добре защипніть.
- 8
Крок 8
Легко притисніть рукою отриманий шарик і дайте постояти кілька хвилин, а поки можете ліпити наступні шарики. Потім кожен шарик легко і поступово розкатайте у формі кола, товщиною 3‑5 мл.
- 9
Крок 9
Покладіть розкатаний хичин на нагріту суху сковороду. Смажте на середньому вогні кілька хвилин. На цьому етапі ліпешка може піднятися. Обережно проколіть її, щоб випустити пар.
- 10
Крок 10
З іншого боку смажте хычин приблизно пару хвилин до утворення піджарених пятнищ.
- 11
Крок 11
Після обсмажування кожну лепешку змазуйте вершковим маслом, особливу увагу приділяючи краям. Балкарські хичини готові.
- 12
Крок 12
Вийміть з духовки і подавайте теплим або охолодженим.