Балканський пиріг
Опис
Рецепт не забере багато часу. Хочу поділитися цікавим рецептом болгарської кухні — пирогом «Дізмана». Він складається з невеличких булочок із начинкою або без, залитих яєчною сумішшю та запечених у духовці. Ніжно, ситно і дуже смачно! Рекомендую спробувати всім шанувальникам домашньої випічки. А я вам розповім,
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Підготуйте інгредієнти для тіста, начинки та заливки. У начинку, окрім бринзи, додають багато зелені, це може бути шпинат, зелений цибуля, кріп, петрушка або кінза.
- 2
Крок 2
2. З'єднайте молоко з теплою водою, додайте сіль і цукор, дріжджі. Перемішайте, щоб дріжджі повністю розчинилися.
- 3
Крок 3
3. Додайте білок яйця, рослинну олію, перемішайте.
- 4
Крок 4
4. Додавайте порціями просіяне борошно, замішуйте тісто. Може знадобитися від 3 до 4 склянок борошна, але не робіть тісто надто твердим — воно має бути м'яким і пухким.
- 5
Крок 5
5. Накрийте чистою серветкою і залиште в теплі на 30 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Для начинки розкрошіть бринзу руками, додайте дрібно нарізану петрушку, білок. Перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Розділіть тісто на шматочки однакового розміру. Кожен шматочок розтягніть пальцями, покладіть частину начинки. Зручно робити, тримаючи тісто в руці.
- 8
Крок 8
8. Зберіть тісто у «мішечок», добре з'єднайте краї. Переверніть.
- 9
Крок 9
9. Смажте форму рослинною олією. Викладіть булочки швами вниз. Діаметр моєї форми — 20 см.
- 10
Крок 10
10. З кефіру, молока, жовтка та масла приготуйте заливку. Просто збийте інгредієнти виделкою.
- 11
Крок 11
11. Залийте цією сумішшю булочки. Поставте в гарячу духовку (190 градусів) на 30-40 хвилин.
- 12
Крок 12
12. Дізмана готова. Трохи охолодіть у формі, потім перекладіть на решітку або подайте до столу.
- 13
Крок 13
13. Дуже смачно в теплому вигляді!