Бакмази
Опис
Напій готується швидко і просто. Свіжовиготовлений сік (це важливо) доводять до кипіння, потім зменшують вогонь і варять до тих пір, поки об’єм рідини не зменшиться рівно вдвічі. Під час варіння слід стежити за піною та час від часу її знімати. Якщо після зменшення об’єму соку вдвічі не зняти його з плити, а продовжити варити і ще більше зменшити об’єм, у підсумку можна отримати фруктовий мед. Готовий бакмазі добре охолоджують, а потім розливають по банках або пляшках із щільними кришками. Зберігати такий десерт потрібно в прохолодному темному місці. З сиропу бакмазі можна цілорічно готувати різноманітні напої, просто розбавляючи концентрат водою до потрібної консистенції. Чим гущий бакмазі, тим довше термін його зберігання. Подавати охолодженим.