Баклажани в томатному соусі
Опис
Ці смачні баклажани в томатному соусі в домашніх умовах стануть справжнім відкриттям для тих, хто любить овочеві гарніри. Неймовірно ніжні та соковиті, вони здивують вас своїм смаком. За бажанням у соус можна додати улюблені спеції, а також інші овочі, наприклад
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Протиру застеліть пергаментом і добре змастіть його оливковою олією. Баклажани вимийте, обсушіть паперовим рушником і наріжте тонкими кружочками. Посоліть за смаком, викладіть на протиру. Зверху збризніть олією, поставте протиру в розігріту до 160 градусів духовку. Запікайте близько півгодини до рум'яності та м'яккості. За бажанням можна використовувати не запечені, а смажені овочі.
- 2
Крок 2
2. У результаті вийдуть ось такі рум'яні кружечки. Акуратно зніміть їх з протиня і дайте трохи охолонути.
- 3
Крок 3
3. Тепер можна зайнятися соусом. У сотейнику розігрійте кілька ложок олії оливкової. Очистіть часник, подрібніть і трохи обсмажте його. Чудовим інгредієнтом, який чудово доповнить цей простий рецепт баклажанів у томатному соусі, стане цибуля. Вимийте та обсушіть помідори, подрібніть і додайте їх у сотейник. Обсмажуйте на середньому вогні кілька хвилин. Додайте за смаком сіль, цукор, можна перець. Потім зніміть з вогню та додайте подрібнений базилік.
- 4
Крок 4
4. На середній тертці натріть твердий сир. Ще один цікавий інгредієнт, який чудово доповнить класичний рецепт баклажанів у томатному соусі, — це рікота. На дно форми для запікання викладіть трохи соусу. Розкладіть тонким шаром половину баклажанів. Потім — рікоту (якщо використовуєте), посоливши й поперчивши її трохи. Знову соус і баклажани. Зверху посипте все тертим сиром. Накрийте форму фольгою і поставте в розігріту духовку на 15 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Панірувальні сухарі збризніть оливковою олією, додайте трохи тертого сиру й посипте зверху. Знову поставте форму в духовку та запікайте до рум'яної скоринки. Ось такий простий, але дуже цікавий варіант приготування баклажанів у томатному соусі. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню або шматочками помідора.