Баклажани в томаті на зиму
Опис
Ідеально для запасів на зиму. Останнім часом я все частіше стала робити заготовки в томаті, адже така заливка чудово підходить до всіх овочів: огірків, кабачків, помідорів і навіть до моїх улюблених баклажанів. На мій погляд, це надає їм ще більше соковитості та яскравості смаку, а саме цього нам і не вистачає в холодну зимову пору. Рецепт приготування баклажанів у томаті на зиму, про який я хочу вам розповісти, дуже простий, кількість інгредієнтів розрахована на невелику баночку об’ємом 1,25 літра, тому множте все залежно від того, скільки плануєте заготувати банок. В іншому, усе як при звичайній консервації, тому уважно ознайомтеся з цим простим рецептом баклажанів у томаті на зиму і сміливо беріться за справу. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку миймо баклажани, видаляємо у них плодоніжку та нарізаємо баклажани вздовж на чотири частини.
- 2
Крок 2
Помідори (можна разом зі шкіркою) нарізаємо на частини і викладаємо в чашу блендера.
- 3
Крок 3
Подріблюємо їх до стану пюре. Також томати можна перекрутити через м’ясорубку, але тоді слід видалити шкірку.
- 4
Крок 4
Далі викладаємо нарізані баклажани у каструлю.
- 5
Крок 5
Додаємо пюре з помідорів.
- 6
Крок 6
Солимо і посипаємо цукром.
- 7
Крок 7
Вливаємо оцет і рослинну олію.
- 8
Крок 8
Ставимо каструлю на вогонь і тушимо баклажани протягом 15 хвилин після закипання.
- 9
Крок 9
Поки баклажани киплять, ми дрібно нарізаємо часник.
- 10
Крок 10
Додаємо його до решти інгредієнтів і варимо все ще 5 хвилин.
- 11
Крок 11
Заздалегідь стерилізуємо банки й кришки, викладаємо баклажани, поки банки ще гарячі. Закатуємо банки кришками й виставляємо їх догори дном, загортаємо в щось тепле й залишаємо так до повного їх охолодження.