Баклажани в томаті
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб баклажани в томаті вийшли смачними, потрібно взяти добре дозрілі помідори. Баклажани в томаті зазвичай консервують на зиму. Але сьогодні в магазині цілий рік можна купити всі овочі, необхідні за рецептом баклажанів в томаті, і необхідність складувати банки відпала сама собою. Звичайно, приготування взимку баклажанів у томатах обійдеться дорожче, але свіжоприготовлена страва завжди корисніша за будь-яку консервацію. Якщо у вас є власна врожайна дача, то мій рецепт баклажанів в томаті варто трохи посилити консервантами: сіллю, олією з насіння соняшнику, спеціями, можна навіть додати цукор або оцет. Ну і, звичайно, довше проварити. Сподіваюся, страва вам сподобається і стане повсякденною. Подавати гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани помити, наполовину очистити від шкірки, нарізати кубиками і витримати у воді 10-15 хвилин, обсушити.
- 2
Крок 2
На розігрітій оливковій олії обсмажити цибулю та часник до прозорого кольору.
- 3
Крок 3
Додати баклажани та смажити до золотистого кольору.
- 4
Крок 4
Помідори наріжте кубиками.
- 5
Крок 5
Додайте помідори, зелень, сіль, спеції за смаком. Тушкуйте 20 хвилин під закритою кришкою. Якщо помідори дадуть мало соку, додайте трохи води.