Баклажани в горіховому соусі
Опис
Подійде і на свято, і на кожен день. Баклажани, запечені в духовці й щедро приправлені горіховим соусом, стануть яскравою та оригінальною прикрасою вашого столу. Страва доречна у пістні дні і, звісно ж, підійде веганам та вегетаріанцям. При цьому приготування не забере у вас багато часу. Запекіть баклажани, приготуйте горіховий соус і не забудьте додати справжню грузинську приправу уцхо-сунелі — вона ще більше підкреслить горіховий смак цієї страви. Докладніше. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани наріжте вздовж товщиною 1 сантиметр.
- 3
Крок 3
Нарізані баклажани викладіть на змащений олією протівень, змастіть їх також олією зверху та запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 15 хвилин. Баклажани мають стати золотистими й м’якими.
- 4
Крок 4
Тим часом приготуйте горіховий соус. Грецькі горіхи подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку.
- 5
Крок 5
У сотейнику доведіть до кипіння 250 мілілітрів води і всипте горіхи. Варіть на слабому вогні 7 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім влийте оцет і додайте подрібнений кoriandр, готуйте 1 хвилину.
- 7
Крок 7
Потім додайте сіль, чорний і гострий перець за смаком, подрібнений часник і уцхо-сунелі. Перемішайте та зніміть з вогню. Охолодіть.
- 8
Крок 8
Запечені скибочки баклажанів змажте горіховим соусом і згорніть у рулет.
- 9
Крок 9
Викладіть рулетики з баклажанів на тарілку, посипте зернами граната, листям кінзи та подрібненими горіхами. Баклажани в горіховому соусі готові.