Баклажани в кисло-солодкому соусі по-китайськи
Опис
Неймсмачніше поєднання кислинки та солодощів, які надають навіть звичайним баклажанам незвичайного смаку. У такому соусі можна приготувати найрізноманітніші овочі: перець, кабачки, капусту тощо. Таку страву варто подавати з простим гарніром, щоб він не перебивав смак — підійде слабосолоний рис або варений картопля.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перець болгарський моємо, видаляємо насіння і нарізаємо шматочками. Цибулю очищаємо і моємо, нарізаємо невеликим кубиком. Баклажани моємо і нарізаємо шматочками, посипаємо сіллю і перемішуємо.
- 2
Крок 2
2. Імбир, часник, перець чилі очищаємо і нарізаємо тонкими скибочками. Сковороду ставимо на вогонь, наливаємо соняшникову олію і викладаємо їх для обсмажування. Трохи прогрівши, додаємо болгарський перець і цибулю. Наливаємо соєвий соус, томатну пасту, розводимо у невеликій кількості води і виливаємо в сковороду, додаємо цукор і розведений у воді крохмаль. Прогріваємо та виливаємо кунжутну олію.
- 3
Крок 3
3. Відділяємо жовток від білка, у мисці змішуємо білок, крохмаль і трохи води, перемішуємо. Баклажани трохи віджимаємо, перекладаємо у тісто, перемішуємо. На вогонь ставимо сотейник, наливаємо підсоняшникову олію і опускаємо баклажани у фритюр, смажимо та викладаємо на паперову серветку.
- 4
Крок 4
4. Обсмажені баклажани перекладаємо на сковороду до соусу, перемішуємо і смажимо ще 5-7 хвилин.