Баклажани тушені з м'ясом
Опис
Рецепт не забере багато часу. 1. Рецепт приготування баклажанів, тушкованих із м'ясом, надзвичайно простий. Спочатку потрібно вимити та обсушити м'ясо. Можна використовувати як свинину, так і яловичину. Нарізати м'ясо невеликими порційними шматочками. 2. На сковороді розігріти трохи рослинної олії та викласти туди м'ясо. На сильному вогні обсмажити до золотистої скоринки. 3. Тим часом можна зайнятися баклажанами. Їх потрібно вимити, очистити від шкірки та нарізати середніми шматочками. 4. Коли м'ясо підсмажиться, додати до нього баклажани. Оскільки баклажани добре вбирають олію, відразу ж можна додати на сковороду воду або бульйон, щоб страва не вийшла надто жирною. 5. Посолити та поперчити за смаком. Накрити кришкою та тушкувати до готовності. Це може зайняти від 45 хвилин до 1,5 години — все залежить від виду м'яса та розміру шматочків. За необхідності доливати воду або бульйон. 6. За 10–15 хвилин до готовності очистити часник і вичавити через прес (можна натерти на тертці). Додати на сковороду розмарин та часник. Ось і все, ароматні та дуже смачні баклажани, тушені з м'ясом у домашніх умовах, готові. Подавати гарячими.