Баклажани тушені
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Чудова страва для тих, хто не їсть м’ясо і стежить за своєю фігурою. У приготуванні тушкованих баклажанів з овочами найважливіше дотримуватися правильного вогню на плиті. Якщо зробити його надто сильним, усе згорить. Надто слабким — вийде не так смачно. Вважаю, що доводити до кипіння ні в якому разі не можна. Тому під час приготування цієї страви вітається така гра з вогнем. Страва виходить тим красивішою, чим дрібніше, тонше й довше ви наріжете овочі. Подавайте з зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Репчасту цибулю нарізати соломкою, так само соломкою нарізати моркву. На сковорідку з оливковою олією спочатку ставимо смажити цибулю.
- 2
Крок 2
Не засмажуючи цибулю до золотавої скоринки, додаємо моркву.
- 3
Крок 3
Баклажани також нарізати соломкою, тільки крупніше, і також додати у сковорідку.
- 4
Крок 4
До маси, що смажиться, додаємо перець, нарізаний кубиками, солимо, перчимо і постійно перемішуємо.
- 5
Крок 5
Останніми до сковорідки додаємо дрібно нарізані помідори. Ще раз усе перемішуємо. Трохи додаємо води. Тушкуйте баклажани протягом 10–15 хвилин на середньому вогні. І за 5 хвилин до повної готовності додайте нарублену зелень.