Баклажани з творогом і часником
Опис
Закуска готується швидко і просто. Звісно, набивати рулетики з баклажанів можна чим завгодно — свіжими, смаженими й тушкованими овочами, зеленню, м’ясом і навіть фруктами, але творог і часник, на мій погляд, тут поза конкуренцією. Баклажани так вдало поєднуються з цим (та й іншими) молочним продуктом, що за всієї простоти приготування страва виходить дивовижно смачною. Ну а часник є часник — він будь-якій їжі надає казкового аромату! А вже якщо підкреслити його пряними травами — кінзою, базиліком, орегано. Загалом, я думаю, ви зрозуміли, чому рецепт баклажанів із творогом і часником користується в нашій сім’ї незмінною популярністю вже багато років. Сьогодні я хочу поділитися ним із вами. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажани вимити, обсушити рушником, видалити плодоніжки та нарізати вздовж на пластини товщиною приблизно 0,5 сантиметра.
- 2
Крок 2
На добре розігрітій сковорідці в мінімальній кількості олії обсмажити баклажани з обох боків, злегка посолюючи кожен. Можна скористатися грилем.
- 3
Крок 3
Ось, що приблизно має вийти.
- 4
Крок 4
Зелень вимити, обсушити та подрібнити гострим ножем.
- 5
Крок 5
Часник очистити від лушпини та розібрати на зубчики.
- 6
Крок 6
У миску з творогом додати сметану або воду, сіль, перець, подрібнену зелень, часник, пропущений через прес. Ретельно перемішати (можна збити міксером, лише дуже недовго і на низьких обертах, щоб не став рідким) до однородного стану.
- 7
Крок 7
На кожен шматочок баклажана кладемо чайну ложку (з горою!) начинки й згортаємо в рулетик. Викладаємо їх на тарілку з листочками салату, прикрашаємо листочками свіжої зелені, зернами граната, волоськими горіхами тощо. Охолоджуємо і подаємо як закуску.