Баклажани з сиром у духовці
Опис
Баклажани вимити, видалити чашечки й нарізати довгими скибками товщиною близько 0,5-0,7 сантиметра. Шкірку можна не знімати – під час приготування вона стане м'якою й дуже смачною! Пересипати баклажани сіллю або замочити у солоній воді на півгодини. Промити й обсушити рушниками. Обсмажити баклажани з обох боків на добре розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії. Якщо є можливість – приготуйте їх на грилі. Викласти баклажани в змащену олією форму «внахлест». Посолити, поперчити. Помідори вимити й нарізати тонкими кружечками. Викласти поверх баклажанів. Часник очистити й дрібно подрібнити гострим ножем. Посипати помідори, намагаючись це зробити рівномірно. Сир натерти на тертці й посипати вміст форми. Поставити в розігріту до 200°C духовку на 10-15 хвилин – до утворення рум'яної сирної скоринки. Подавати одразу ж, гарячими, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.