Баклажани з перцем
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Нижче я розповім докладніше, Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани наріжте соломкою. Посоліть і обережно перемішайте. Коли вони трохи пустять сік, поставте під гніт на 1–1,5 години.
- 3
Крок 3
Злийте рідину, а баклажани просушіть за допомогою паперових рушників.
- 4
Крок 4
Розігрійте сковорідку на середньому вогні. Обсмажте скибочки баклажана на сильному вогні до золотистої скоринки. Баклажани краще викладайте в один шар і смажте порційно. Потім перекладіть їх на паперові рушники, щоб увібралося зайве масло.
- 5
Крок 5
Наріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на тертці для корейської моркви. Обсмажте на сковороді спеції та гострий перець, потім додайте цибулю. Смажте 1–1,5 хвилини до м’якості. Додайте моркву й смажте ще пару хвилин до золотистості.
- 6
Крок 6
З'єднайте смажені баклажани, овочі, свіжі перці, нарізані соломкою.
- 7
Крок 7
Додайте в миску дрібно нарізану зелень, заправте закуску соєвим соусом, сиропом топінамбура та рисовим оцтом. Посоліть за смаком. Додайте обсмажене кунжутне насіння. Перемішайте й поставте в холодильник на 1–2 години настоятися.
- 8
Крок 8
Баклажани з перцем готові.