Баклажани з пармезаном
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Цей простий рецепт баклажанів із пармезаном, з ноткою італійського смаку, допоможе вам приготувати класну закуску, яка чудово доповнить святковий стіл. Отже, рецепт такий: 1. Баклажани вимити, обсушити й нарізати однаковими кружечками товщиною близько 1 см. Посипати їх сіллю й залишити на 10–15 хвилин. 2. Цибулю й часник почистити й подрібнити в блендері або на тертці. У невеликій кількості оливкової олії обсмажити суміш до золотистого кольору. 3. Помідори очистити від шкірки й також подрібнити в блендері. Додати до них базилік і відправити на сковороду. 4. Заправити все білим вином, трохи посолити, додати щіпку цукру й тушкувати на повільному вогні 10–15 хвилин. 5. Баклажани промити під проточною водою, обсушити й відправити на сковороду з розігрітою оливковою олією. Обсмажити їх з обох боків до апетитної скоринки. 6. Моцареллу нарізати й додати трохи базиліку. 7. У жаростійку форму відправити обсмажені баклажани (приблизно 1/3), залити томатним соусом, зверху шар моцарелли й трохи пармезану. Повторити всі шари ще 2 рази. Відправити в розігріту духовку на 15–20 хвилин. Готово! Баклажани з пармезаном у домашніх умовах можна подавати як окрему закуску або як гарнір до м’яса. Подавайте закуску до столу.