Заготівлі
Баклажани з овочами на зиму
60 хв4 порц.21 февр. 2026 г.
Опис
Домашні заготовки зберігаються довго. Отже, якщо ви ще не знаєте, заготовка готова до зберігання на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Усі інгредієнти підготуємо. Овочі миемо та чистимо, за потреби, а з помідорів ще додатково знімаємо шкірку.
- 2
Крок 2
2. Баклажани нарізаємо дрібними кубиками і присипаємо сіллю — вона прибирає гіркоту.
- 3
Крок 3
3. Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями.
- 4
Крок 4
4. Усі решту овочі та приправи змішуємо за допомогою блендера до однорідного стану.
- 5
Крок 5
5. Поміщаємо рідку суміш у каструлю та додамо баклажани й цибулю. Перемішаємо, доводимо до кипіння, і після того, як закипить, тримаємо на вогні ще 20 хвилин. За 5 хвилин до закінчення вливаємо оцет.
- 6
Крок 6
6. Поміщаємо в стерильні банки й закриваємо так само прокип’яченими кришками. Зберігаємо догори дном у теплі до охолодження.