Баклажани з нутом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб прискорити приготування страви, можна використовувати консервований нут або зварити його заздалегідь і зберігати в холодильнику. Для цього рецепту краще взяти великі баклажани, адже після запікання в духовці їхня м'якоть зменшиться в розмірі. Особливу роль у цьому рецепті відіграє соус на основі йогурту з додаванням тхіни, часнику, лимонного соку та олії. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти. Нут потрібно заздалегідь замочити у холодній воді на ніч.
- 2
Крок 2
Нут зваріть до готовності, близько 1,5 години. Солити воду не потрібно.
- 3
Крок 3
Баклажани розріжте вздовж навпіл, зробіть неглибокі надрізи у м'якоті, змастіть зрізи олією і посипте сіллю. Випікайте баклажани зрізом угору в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
- 4
Крок 4
На розігрітому маслі обсмажте нарізаний цибулю до прозорості. Потім додайте подрібнений часник, коріандр, кумін, паприку та смажте ще 1 хвилину.
- 5
Крок 5
Додайте нарізані помідори разом із соком, сіллю, перцем і готуйте ще 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Потім додайте варений нут, тим'ян. Перемішайте і готуйте все разом ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Вийміть запечені баклажани з духовки, ложкою вийміть м'якоть, наріжте її та змішайте з нутом.
- 8
Крок 8
Начиніть човники з баклажанів отриманою сумішшю. Посипте фетою та запікайте ще 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Приготуйте соус. Тахіну змішайте з 1 столовою ложкою лимонного соку та 0,5 столової ложки олії. Додайте подрібнений часник і перець за смаком. З'єднайте отриману суміш з йогуртом.
- 10
Крок 10
Запечені баклажани подавайте з приготовленим соусом та подрібленою петрушкою.