Баклажани з морквою по-корейськи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цю страву до нас привезли з Тайваню, якщо вірити тому кухарю, від якого я й почула цей рецепт. Особисто мені здається, що страва занадто проста, щоб претендувати на звання національної, але ж завжди приємно усвідомлювати, що сьогодні ви будете насолоджуватися іноземною кухнею, правда ж? Поєднання горіхів і баклажанів — класика, а морква гарно її доповнює. Рекомендую подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Баклажани нарізаємо вздовж, а потім зрізаємо знизу та зверху так, щоб утворилися прямокутники. Залишки можна смажити окремо. Посолимо шматочки та залишимо «відпочити» на п’ять хвилин. Коли виділиться сік, промоємо їх під холодною водою, обсушимо рушником. Це прибере гіркоту.
- 2
Крок 2
2. Далі змішаємо в мисці крохмаль і спеції за смаком, натремо цією сумішшю наші «прямокутники». Розігріємо олію в сковороді, обсмажимо кожен шматочок з двох боків по дві хвилини. Викладемо на паперові серветки, щоб зайвий жир вбився.
- 3
Крок 3
3. Тепер залишилося трохи: гарно викладаємо баклажани, зверху — моркву, посипаємо щедро подрібненими горіхами, поливаємо вершковим маслом і прикрашаємо зеленню!