Баклажани з капустою на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. Ви знаєте, цей простий рецепт баклажанів з капустою на зиму — якраз той випадок, коли в одній страві поєднуються всі найулюбленіші інгредієнти. Це чудове ассорті, приготоване з найсмачніших і найсвіжіших овочів, тому в холодні зимові дні така страва стане для вас маленьким шматочком літа. Я дуже люблю цей салатик і додаю його до всіх своїх повсякденних страв, а іноді відкриваю банку і просто їм його ні з чим — повірте, це справді дуже смачно. І раз уже ви, як і всі добрі хазяйочки, збираєтеся закрутити кілька баночок із чимось смачним, не забудьте додати до списку й цей рецепт приготування баклажанів з капустою на зиму. Банки зберігаються до року в прохолоді.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку ми моємо баклажани під холодною водою, видаляємо у них плодоніжку та зрізаємо шкірку, потім нарізаємо їх брусочками.
- 2
Крок 2
У каструлю наливаємо воду, трохи солимо її і ставимо на вогонь. Коли рідина закипить, викладаємо в каструлю баклажани й варимо їх протягом 1 хвилини.
- 3
Крок 3
Білокачанну капусту шинкуємо, а моркву теремо на крупній тертці.
- 4
Крок 4
Далі чистимо болгарський перець і нарізаємо його соломкою, свіжу зелень і часник подрібнюємо.
- 5
Крок 5
Перекладаємо всі нарізані овочі до відварених баклажанів, додаємо рослинну олію, оцет, сіль і цукор, перемішуємо й ставимо на 2 дні в холодильник.
- 6
Крок 6
Через двоє діб викладаємо суміш у підготовлені банки, накриваємо кришками й стерилізуємо 20–25 хвилин, потім закатуємо їх.