Баклажани з волоськими горіхами
Опис
Смажені баклажани з грецькими горіхами — це, мабуть, найпопулярніша закуска на грузинських столах. Готується вона, що доводить цей рецепт, до божевілля просто, проте виходить просто чудовою і функцію закуски виконує з великим успіхом. Якщо не знаєте, що приготувати з баклажанів — спробуйте ось цю закуску, напевно залишитеся задоволені. Успіхів у приготуванні
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти, як бачите, нескладні — усе доволі просте й доступне.
- 2
Крок 2
Баклажани миємо, відрізаємо верхівки. Нарізаємо баклажани на поздовжні тонкі пластини — з одного середнього баклажана виходить приблизно 4-5 пластин.
- 3
Крок 3
Нарізані пластини необхідно щедро посолити й залишити на півгодини, щоб із баклажана вийшла властива йому гіркоть.
- 4
Крок 4
Тим часом займемося рештою інгредієнтів. Зелень селери та кінзи вимиємо і дрібно наріжемо.
- 5
Крок 5
Кладемо в чашу блендера горіхи, часник, цибулю, сіль, хмелі-сунелі й заливаємо виноградний оцет. Подрібнюємо все до консистенції однорідної пасти.
- 6
Крок 6
Отриману пасту змішуємо з зеленню.
- 7
Крок 7
Гарненько перемішуємо — і наша начинка готова.
- 8
Крок 8
Баклажани добре промиваємо від солі, відтискаємо, викладаємо на паперову серветку — щоб вбулась вода. Потім обсмажуємо пластинки баклажанів у рослинній олії з обох боків до рум’яності.
- 9
Крок 9
Смажені баклажани викладаємо на тарілочку, даємо їм охолонути.
- 10
Крок 10
Листя шпинату (можна салату) миємо і викладаємо на тарілку, на якій будемо подавати закуску.
- 11
Крок 11
Отже, починаємо формувати наші рулети. Викладаємо на пластину баклажана трохи начинки.
- 12
Крок 12
Акуратненько згортаємо у формі рулету.
- 13
Крок 13
Отримані рулети викладаємо на тарілку. Прикрашаємо зернами граната, трохи охолоджуємо і подаємо.