Баклажаны с болгарским перцем на зиму
Опис
Выбираем спелые овощи без повреждений. Пропорции можно немного поменять по своему вкусу, добавляя больше перца или баклажан. Количество острого перца, так же, корректируйте по себе Заготовка готова к хранению на зиму.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Крок 2
Баклажаны чистим, режем крупно и посыпаем солью. Через 20 минут баклажаны пустят сок, после чего промываем их большом количестве холодной воды.
- 3
Крок 3
В сотейник с разогретым маслом высыпаем баклажаны и обжариваем, периодически перемешиваемая минут 15.
- 4
Крок 4
Добавляем нарезанный крупно болгарский перец. Готовим под крышкой на малом огне еще минут 10.
- 5
Крок 5
Помидоры пропускаем через мясорубку и высыпаем к овощам.
- 6
Крок 6
Добавляем нарезанный чеснок и острый перец.
- 7
Крок 7
Насыпаем соль и сахар. Готовим под крышкой на малом огне 7-10 минут.
- 8
Крок 8
Кипящие овощи перекладываем в стерильную банку и закатываем. Готово. Храним в прохладном месте.