Баклажани під соусом
Опис
Ідеально до столу та до напоїв. Хочу одразу звернути вашу увагу на те, що закуску можна подати до столу як у холодному, так і в теплому варіанті. Крім того, скидочки баклажанів можна загортати рулетиками, наприклад. Якщо ви хочете дізнатися, закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Насамперед вимийте баклажани, наріжте їх пластинками. Посоліть як слід і залиште на 15 хвилин. Після цього кілька разів промийте під проточною водою. Це допоможе позбавити баклажани властивої їм гіркоти.
- 2
Крок 2
2. Добре обсушіть пластинки, обсмажте їх на сковорідці. Ідеальний варіант — це гриль, але підійде й звичайна сковорідка. Смажте з обох боків до румʼяності.
- 3
Крок 3
3. Для приготування соусу вимийте й обсушіть листя базиліку. Пармезан натріть на дрібній терці. Горіхи підсушіть на сухій сковороді кілька хвилин, помішуючи. Викладіть у ступку або чашу блендера базилік, очищений часник, горіхи й сир. Додайте трохи оливкової олії й почніть збивати. Поступово додавайте олію, доводячи «Песто» до потрібної консистенції.
- 4
Крок 4
4. Ось наш апетитний соус готовий. За бажанням можна додати сіль або перець, наприклад.
- 5
Крок 5
5. Залишилося викласти готові ломтики баклажанів на тарілку, а зверху розподілити соус. Закуску можна подавати до столу.