Баклажани по-узбецьки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб приготувати баклажани по-узбецьки, знадобляться свіжі стиглі баклажани та помідори, багато зелені та часнику. Сіль і чорний перець використовуйте за бажанням. Взагалі, в оригінальному рецепті використовувалась кінза, але мої домашні не люблять її запах, тому я замінюю петрушкою або кропом. Збирати закуску потрібно одразу, поки баклажани гарячі, щоб часник розкрив свій аромат. Настоюючись у холодильнику, помідори просочують баклажани, роблять їх особливо смачними та соковитими, плюс аромат часнику та свіжої петрушки. Дуже рекомендую спробувати, все просто і дуже смачно! Такий варіант прижився давно в моїй сім’ї, з задоволенням ділюся рецептом з вами. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти: баклажани, помідори, зелень вимийте. Часник очистіть.
- 2
Крок 2
Наріжте баклажани кружечками, посоліть. Залиште на 10–15 хвилин, потім відцідіть вологу.
- 3
Крок 3
Наріжте кільцями помідори.
- 4
Крок 4
Дрібно нарубіть ножем часник і зелень.
- 5
Крок 5
Розігрійте сковороду, налийте ложку олії та обсмажуйте баклажани порціями, додаючи олію за потреби, щоб баклажани не пеклися, а смажилися.
- 6
Крок 6
Поки баклажани ще гарячі, викладайте їх у глибоку посудину, переслаюючи помідорами, часником, зеленню, сіллю та меленим перцем.
- 7
Крок 7
Коли всі баклажани та помідори будуть викладені, накрийте кришкою й поставте в холодильник на 1–1,5 години для настоювання.
- 8
Крок 8
Закуска готова!
- 9
Крок 9
Подавайте одразу або злегка охолодженою.