Баклажани по-сицилійськи
Опис
Рецепт не займе багато часу. Вперше баклажани по-сицилійськи я спробував на Сицилії, вони мені дуже сподобалися, і я з пам’яті намагався відтворити цей рецепт — вийшло нітрохи не гірше, ніж у сицилійському ресторані. Ця баклажанна закуска подається до столу холодною, або як аперитив, або як закуска між гарячими стравами. Спробуйте :) Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баклажан чистимо, нарізаємо на скидки товщиною 1 см.
- 2
Крок 2
Нарізані баклажани обвалюємо в борошні та обсмажуємо в маслі. Обсмажені баклажани відкладаємо й переходимо до приготування начинки.
- 3
Крок 3
Отже, начинка. Дрібно нарізаємо зелену цибулю, шпинат, зелень петрушки, салат і перець. Помідор нарізаємо кубиками.
- 4
Крок 4
Усю цю овочеву суміш обжарюємо на олії, солимо та перчимо.
- 5
Крок 5
Власне, тепер найцікавіше. Кожен скидок баклажана змащуємо соусом із майонезу та подрібненого часнику. Потім зверху змащуємо начинкою з овочів, обсмажених на олії. І, нарешті, зверху посипаємо свіжим кропом і петрушкою. Баклажани по-сицилійськи готові :)