Баклажани по-шанхайськи
Опис
Ідеально до столу й до напоїв. Китайська кухня сама по собі досить специфічна й гостра. Шанхайська — не виняток. Проте, якщо вміло приготувати ключову складову страви — соус, то й гостра кухня здаватиметься дуже смачною та пікантною. Для приготування баклажанів по-шанхайськи важливо використовувати правильні спеції. Не варто перебільшувати з сіллю — соєвий соус і так достатньо солоний. Можете додати кунжутної олії або змішати світлий і темний соєвий соус. Дивимось нижче рецепт із фото. Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Чистимо й ріжемо баклажани досить товстими кільцями. Посипаємо сіллю і відставляємо на 10–15 хвилин.
- 2
Крок 2
Тепер у невеликій кількості олії обсмажуємо з двох боків баклажани хвилин 7-10.
- 3
Крок 3
Готуємо соус: змішуємо бульйон, соєвий соус, томатну пасту, подрібнений часник і спеції. На сковороді, де смажили баклажани, тушкуємо соус хвилин 5.
- 4
Крок 4
Тепер викладаємо баклажани до соусу й тушкуємо до готовності. От і все! Наші баклажани по-шанхайськи готові! Подаємо їх з пилу з жару, можна прикрасити зеленню й приготувати легкий гарнір до них — рис або картоплю. )