Баклажани по-помідорному
Опис
Рецепт не займе багато часу. Баклажани по-помірськи готуються таким чином. Баклажани трохи обсмажуємо, готуємо овочі – тушимо їх зі спеціями та зеленню. Потім фаршируємо баклажани овочами і випікаємо в духовці. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промийте баклажани, зріжте плодоніжки та зніміть частину шкірки, зробивши баклажан смугастим. Підготовлені таким чином баклажани помістіть у каструлю, залейте водою та посоліть. Промийте та очистіть інші інгредієнти — гриби, болгарський перець, базилік і часник. Гриби наріжте пластинками, болгарський перець — кубиками, часник дрібно наріжте або пропустіть через прес.
- 2
Крок 2
2. Баклажани просушіть і обсмажте з усіх боків на середньому вогні на олії протягом 10 хвилин. Потім викладіть на шар з паперових рушників. Потрібно позбутися зайвого жиру.
- 3
Крок 3
3. За необхідності замініть паперові рушники під баклажанами.
- 4
Крок 4
4. На сковороді на середньому вогні на олії обсмажте гриби, коли рідина випариться, додайте ще трохи олії, часник, нарізаний болгарський перець і кедрові горішки. Смажте, періодично помішуючи, доки овочі не стануть золотистими.
- 5
Крок 5
5. Посоліть овочі і додайте цукор. Накрийте кришкою і готуйте, доки овочі не стануть м'якими та соковитими. Потім додайте базилік і потушіть ще кілька хвилин.
- 6
Крок 6
6. Баклажани розріжте вздовж навпіл. Зробіть «кишені» і начиніть їх овочами.
- 7
Крок 7
7. Викладіть на протипіч, додайте півсклянки окропу. Запікайте в розігрітій до 170 градусів духовці протягом півгодини. Баклажани по-партеніпськи готові!