Баклажани по-корейськи з морквою
Опис
Підійде і на свято, і на щодень. Для приготування страви вам знадобиться приблизно 15 хвилин, але потім її потрібно буде настоювати в холодильнику не менше 1 години. За бажанням крок із видалення гіркоти з баклажанів можна пропустити, оскільки багато овочів уже не містять її, але якщо у вас є вільний час, то найкраще пропарте нарізку, щоб вона не зіпсувала своїм смаком усю страву. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Подготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Баклажани промийте у воді, наріжте брусочками й висипте нарізку в глибоку миску. Висипте сіль і залийте окропом, залишивши на 10 хвилин — таким чином з нарізки зникне гіркота, якою славиться цей овоч.
- 3
Крок 3
Після цього промийте нарізку й висипте в каструлю, ковш, казан. Влийте теплу воду й відваріть протягом 5–8 хвилин на середньому вогні. Нарізка має стати м’якою, але не повинна втратити свою форму. Вимкніть нагрів і відкиньте шматочки баклажанів на дуршлаг, зливаючи зайву рідину.
- 4
Крок 4
У цей час очистіть і помийте моркву та цибулю. Наріжте моркву на тертці для моркви по-корейськи, а цибулю — дрібними кубиками. Очистіть і помийте зубчики часнику. Розігрійте сковороду з рослинною олією, зменшіть нагрів до середнього. Викладіть на дно ємності морквяну та цибульну нарізку, продавіть зубчики часнику й насипте приправу для моркви по-корейськи, мелений чорний перець. Сіль додавати не потрібно — вона міститься в приправі. Обсмажте все рівно 1 хвилину, помішуючи.
- 5
Крок 5
Викладіть у салатник віджату баклажанну нарізку та обсмажені овочі.
- 6
Крок 6
Помийте зелень петрушки або кропу, кінзи, подрібніть і додайте в ємність. Злегка посоліть, якщо потрібно.
- 7
Крок 7
Обережно все перемішайте, влийте оцет. Помістіть салатник у холодильник мінімум на 1 годину, час від часу перемішуйте приготовлену закуску. Страву подавайте до столу охолодженою.