Баклажани по-китайськи в тісті
Опис
Якщо ви коли-небудь бували в китайському ресторані, напевно, пробували смажені баклажани по-китайськи. Не знаю, чи готують таку страву самі китайці, але в закладах китайської кухні її подають регулярно. Узагалі, для приготування цієї страви не потрібно ніяких дивовижних інгредієнтів, але смак — дійсно дуже незвичайний. Якщо хочете здивувати своїх рідних або просто не знаєте, що робити з баклажанами — рецепт баклажанів у тісті по-китайськи вам у цьому допоможе. Удачі! ;)
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Усі овочі, принаймні баклажани, моркву та цукіні нарізати соломкою.
- 2
Крок 2
2. Для тіста трохи збити білок, додати трохи крохмалю. Тісто не повинно бути ні надто рідким, ні надто густим.
- 3
Крок 3
3. Додати до тіста кілька крапель соєвого соусу та отриманою масою залити баклажани. Добре перемішати, щоб повністю покрити баклажани.
- 4
Крок 4
4. В розігріту сковороду наливаємо половину або навіть дві третини склянки олії. На добре розігрітій олії півхвилини смажимо моркву. Відкладаємо в сторону. Потім так само обсмажуємо кабачки з капустою.
- 5
Крок 5
5. Окремо смажте баклажани теж приблизно півхвилини, коли тісто почне набувати золотистого кольору. Пропоную смажити невеликими порціями, щоб баклажани краще присмажилися.
- 6
Крок 6
6. Зменшити вогонь до середнього, додати до сковороди ложку цукру, оцет, соєвий соус, всі смажені овочі та цибулю. Інтенсивно перемішувати протягом 20 секунд. Вимкнути плиту. Вичавити кілька часточок часнику. Страва готова, можна подавати до столу! Дуже важливо не передержати баклажани в соусі, інакше вони не будуть такими хрумкими, як хотілося б.