Баклажани по-кавказьки
Опис
Я вже не знаю, для кого як, але особисто для мене кавказька традиційна кухня — найулюбленіша на світі, адже тільки в ній можна зустріти такі неймовірні поєднання смаків і ароматів. Ну а оскільки овочі, зокрема баклажани, посідають у цій кухні почесне місце, я не змогла обійти стороною цей рецепт приготування баклажанів по-кавказьки і тепер поспішаю поділитися ним з вами. Це страва, на мою думку, чудовий літній варіант для сімейної вечері чи обіду, і, незважаючи на те, що в ній абсолютно немає м'яса, вона все ж виходить досить ситною і поживною, тож голодним ніхто не залишиться. Ну а оскільки з свіжими овочами зараз немає проблем, пропоную вам обов’язково приготувати баклажани по-кавказьки вдома, і ви зрозумієте, наскільки ця страва неймовірна.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти.
- 2
Крок 2
У сковороді розігрійте олію і викладіть нарізані великими шматочками баклажани.
- 3
Крок 3
Обсмажуйте, періодично помішуючи, протягом 10 хвилин, потім перекладіть поки що на тарілку.
- 4
Крок 4
Помідори обдайте окропом і зніміть шкірку. Наріжте очищені помідори на кілька частин і викладіть у чашу блендера. Додайте свіжу зелень і все збийте до однорідності.
- 5
Крок 5
У сковороду, де смажилися баклажани, викладіть нарізаний кубиками цибулю та терту моркву.
- 6
Крок 6
Смажте овочі до м'якості та додайте перець, нарізаний соломкою.
- 7
Крок 7
Готуйте все разом близько 5 хвилин, після чого додайте томатний соус, подрібнений часник і дрібно нарізаний гострий перець.
- 8
Крок 8
Перемішайте і тушкуйте під кришкою близько 10 хвилин.
- 9
Крок 9
Баклажани за кавказьки готові. Дайте страві настоятися, після чого посипте свіжою зеленню та подавайте до столу.
- 10
Крок 10
Подайте до столу.